Restaurant La Bourride

04.93.31.07.75 info@labourride.com

Menu
Restaurant spécialités poissons et crustacés

5 Rue du capitaine de Frégate Vial 06800 Cagnes sur mer Tél: 04.93.31.07.75

Le menu du terroir vous est proposé à 42 €

Mise en bouche

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Gravelax de Saumon d’Ecosse (Label Rouge) accompagné de ses asperges, sauce à l’estragon

Foie gras de canard frais mi-cuit au torchon, bouquet de roquette et son chutney d’abricot confit au romarin

Soupe de poissons de roche « maison », croûtons, rouille et parmesan

6 Huîtres fines de claires ( Charente ) numéro 3

Demi-Homard poché et son tartare de légumes ( supplément 10 € )

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Panaché de Loup et St Pierre vapeur, purée de pommes Spunta aux cébettes,  marmelade de tomates sauce basilic

 Gambas rôties, risotto aux courgettes du pays, Chips de parmesan, crémeux de crevettes à la citronnelle

Magret de Canard rôti, mousseline de patates douces montée au beurre de cacahuète, pommes caramélisées, sauce cannette

 Joue de Bœuf, purée de pommes de terre aux cébettes et petits légumes, sauce poivrade

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Assiette de fromages, bouquet de mesclun assaisonné à l’huile d’olive vierge, et confiture de figues

Divers sorbets maison,  fruits frais, tuiles dentelles

Fondant au chocolat, Chantilly coco, coulis exotique et glace vanille

Crêpes soufflées au Grand-Marnier, fourrées à la crème Chiboust

Zestes d’orange, sauce agrumes

La suggestion du pâtissier

 

 

la maison n’accepte pas les chèques

La formule déjeuner vous est proposée à 34 €

1 Entrée et 1 Plat  

Ou

1 Plat et 1 Dessert

à choisir dans le menu du terroir du lundi au vendredi, sauf jours fériés