Restaurant La Bourride

04.93.31.07.75 info@labourride.com

Menu
Restaurant spécialités poissons et crustacés

5 Rue du capitaine de Frégate Vial 06800 Cagnes sur mer Tél: 04.93.31.07.75

Le menu du terroir vous est proposé à 42 €

Mise en bouche

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Cabillaud en quenelle et son velouté de moules de Bouchot

Foie gras de canard frais mi-cuit au torchon, chutney de poire aux épices et crème de balsamique

Soupe de poissons de roche « maison », croûtons, rouille et parmesan

6 Huîtres fines de claires (Charente) numéro 3

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Dos de Cabillaud à la palermitaine, caviar d’aubergine aux épices, beurre blanc aux anchois et croûtons

Confit d’épaule d’Agneau en croûte de noix, écrasé de patate douce à l’huile de truffe et ratatouille aux senteurs de Provence

Civet de Homard poché, sauce vin rouge parfait d’épinards au moules de Bouchot et fondue de poireaux (supplément 10 €)

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Assiette de fromages, bouquet de mesclun assaisonnée à l’huile d’olive vierge et confiture de figues

Divers sorbets maison,  fruits frais, tuiles dentelles

Fondant au chocolat fleur de Cao, Demi-sphère 3 chocolats et glace tiramisu

Crêpes soufflées au Grand-Marnier, fourrées à la crème Chiboust, zestes d’orange, sauce agrumes

La suggestion du pâtissier.

 

la maison n’accepte pas les chèques

La formule déjeuner vous est proposée à 34 €

1 Entrée et 1 Plat  

Ou

1 Plat et 1 Dessert

à choisir dans le menu du terroir du lundi au vendredi, sauf jours fériés