Restaurant La Bourride

04.93.31.07.75 info@labourride.com

Menu
Restaurant spécialités poissons et crustacés

5 Rue du capitaine de Frégate Vial 06800 Cagnes sur mer Tél: 04.93.31.07.75

Le menu du terroir vous est proposé à 42 €

Mise en bouche

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Tarte fine aux anchois, oignons confits et coulis de tomates grappes au piment d’Espelette

Foie gras de canard frais mi-cuit au torchon, chutney de fruits exotiques et crème de balsamique

Soupe de poissons de roche « maison », croûtons, rouille et parmesan.

Homard rôti, mousseline de panais à l’huile de sésame, pois gourmands et coulis de crustacés au parfum de basilic

(Supplément 10 €).

6 Huîtres fines de Claire (Charente) numéro 3

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Dos de Cabillaud, lentilles vertes du Puy, légumes printaniers et crème de chorizo

Noisettes de selle d’agneau rôties, tagliatelles de légumes en multicolore, topinambours et jus court au romarin

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Assiette de fromages, bouquet de mesclun assaisonnée à l’huile d’olive vierge et confiture de figues

Divers sorbets maison,  fruits frais, tuiles dentelles

Fondant au chocolat fleur de Cao, compotée de rhubarbe à la cannelle et glace spéculoos

Crêpes soufflées au Grand-Marnier, fourrées à la crème Chiboust, zestes d’orange, sauce agrumes

La suggestion du pâtissier.

 

la maison n’accepte pas les chèques

La formule déjeuner vous est proposée à 34 €

1 Entrée et 1 Plat  

Ou

1 Plat et 1 Dessert

à choisir dans le menu du terroir du lundi au vendredi, sauf jours fériés