Restaurant La Bourride

04.93.31.07.75 info@labourride.com

Menu
Restaurant spécialités poissons et crustacés

5 Rue du capitaine de Frégate Vial 06800 Cagnes sur mer Tél: 04.93.31.07.75

Le menu du terroir vous est proposé à 42 €

Mise en bouche

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Tataki de Daurade sur mousseline de céleri au wazabi, petit croustillant de Nori

Foie gras de canard frais mi-cuit au torchon, Bouquet de roquette et son chutney framboise

Soupe de poissons de roche « maison », croûtons, rouille et parmesan

6 Huîtres fines de claires ( Charente ) numéro 3

Galette de Socca aux olives sous purée d’artichauts et Rougets gratinés à la mozzarella

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Joue de Lotte rôtie, petits légumes du marché, jus de basilic au parfum d’agrumes

Cromeski de risotto aux fruits de mer, gambas rôties, crémeux de homard

Epaule de veau confite sur écrasé de pommes de terre au parfum de truffe Queues d’écrevisses et légumes du moment

Paleron de Bœuf braisé en sauce, purée de carotte et légumes du marché

Demi-Homard rôti, fenouil au parfum d’agrumes, sauce crustacé (supplément 10 €)

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Assiette de fromages, bouquet de mesclun assaisonné à l’huile d’olive vierge, et confiture de figues

Divers sorbets maison, fruits frais, tuiles dentelles

Fondant au chocolat, cannellonis de chantilly, glace vanille

Crêpes soufflées au Grand-Marnier, fourrées à la crème Chiboust

Zestes d’orange, sauce agrumes

La suggestion du pâtissier

 

 

la maison n’accepte pas les chèques

La formule déjeuner vous est proposée à 34 €

1 Entrée et 1 Plat  

Ou

1 Plat et 1 Dessert

à choisir dans le menu du terroir du lundi au vendredi, sauf jours fériés