Restaurant La Bourride

04.93.31.07.75 info@labourride.com

Menu
Restaurant spécialités poissons et crustacés

5 Rue du capitaine de Frégate Vial 06800 Cagnes sur mer Tél: 04.93.31.07.75

Le menu du terroir vous est proposé à 42 €

Mise en bouche

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Déclinaison de Saumon en trois façons (Gravelax, Rillettes, Tataki) et ses blinis « maison »

Foie gras de canard frais mi-cuit au torchon, Bouquet de roquette et son chutney aux deux pommes

Soupe de poissons de roche « maison », croûtons, rouille et parmesan

6 Huîtres fines de claires ( Charente ) numéro 3

Noix de St Jacques rôties sur lit d’endives caramélisées à l’orange, sauce basilic

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Dos de Daurade Royale gratiné aux cèpes, petits légumes de saison, sauce homard

Gambas rôties sur purée d’artichauts, légumes barigoule et sa sauce aux herbes

Cuisse de Canard confite, Ecrasé de pommes de terre à la fleur de thym et légumes du moment, sauce à l’orange

Paleron de Bœuf braisé en sauce, purée de céleri rave et légumes du marché

Demi-Homard rôti, tagliatelles de céleri rave à la tartuffo et sauce homard (supplément 10 €)

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Assiette de fromages, bouquet de mesclun assaisonné à l’huile d’olive vierge, et confiture de figues

Divers sorbets maison,  fruits frais, tuiles dentelles

Fondant au chocolat, sorbet fruits rouge et fruits des bois

Crêpes soufflées au Grand-Marnier, fourrées à la crème Chiboust

Zestes d’orange, sauce agrumes

La suggestion du pâtissier

 

 

la maison n’accepte pas les chèques

La formule déjeuner vous est proposée à 34 €

1 Entrée et 1 Plat  

Ou

1 Plat et 1 Dessert

à choisir dans le menu du terroir du lundi au vendredi, sauf jours fériés